Органическая пища – преимуществ нет?

[tezska]

Dena Bravata из Стэнфордского университета опубликовала в журнале Анналы внутренней медицины (Annals of Internal Medicine), пожалуй, наиболее масштабное исследование полезности органической пищи. Ее группа подвергла анализу 240 научных публикаций по органическим продуктам (все источники с 1966 г до наших дней).

Оказалось, что единственным доказанным отличием органической пищи от обычной еды, является повышенное содержание фосфора. Другие микроэлементы, а также витамины, жирные кислоты, белки находятся в обычной еде и органической пище практически в одинаковых пропорциях (статистически и клинически значимых различий нет).

Авторы считают, что продукты, выращенные с применением органического земледелия, с вероятностью 30% содержат меньше пестицидов, но полностью их не лишены. Эта разница нивелируется, если превышен срок хранения (овощи и др.). Возможно, потребление органического мяса уменьшает вероятность развития резистентности к антибиотикам, но это не доказано научно.

Результаты, полученные Дэной Браваты согласуются с данными исследования 2009 года, которые провела по заказу FSA London School of Hygiene and Tropical Medicine.

Зачем платить больше?