tezska: (Default)
 Возможно, в преддверии 14 февраля дамы, наслышанные о способностях сельдерея, уже запаслись этим корнеплодом. Ибо путь к сердцу через желудок в такие праздники «лежать» НЕ должен  Радуясь сельдерею И ощущая его в салате, как намек, напомню противопоказания, чтобы праздник не омрачился. Сельдерей противопоказан ПРИ:

Читать далее
  


tezska: (Default)
 Свекла, тушеная в сметане

На 4 порции:

 

Свеклa - 2 шт.

На 100 г готового соуса:

Бульон мясной или овощной - 1/4 стакана, мука 1/2 ст. ложки, сметана - 1 ст. ложка.
Читать полностью


tezska: (Default)
 Даже завидую мужчинам с аденомой или женщинам с циститом, которые ночью встают не один раз.

Ибо заглянуть к любимому другу на откус колбасы шансов становится несоизмеримо больше.

Но нужно терпеть, ибо ночные перекусы чреваты набором веса и расстройством пищеварения.
В общем, опасный, но очень привлекательный вид спорта.
На фото сам спортивный снаряд.


Мой ласковый и нежный зверь

tezska: (Default)
 Салат из цветной капусты с яйцами


На 4 порции необходимо

tezska: (Default)

Тыквенная каша с крупой

На 4 порции:


Тыква - 300 г,

рис или пшено - л / 2 стакана,

сахарный песок - 1-2 ст. ложки,

молоко - 1/2 стакана,

сливочное масло - 20 г.

Читать полностью















tezska: (Tezska)


Яблоки в тесте
Яблоки в тесте

.

На 4 порции:

.

Яблоки - 4 шт.

Для теста:

Мука - 100 г, дрожжи - 4 г,

молоко или вода - четверть стакана,

масло сливочное - 15 г,

яйцо - четвертая часть,

сахар - половина ст. ложки.
.

Дрожжи, соль, сахар, яйцо растворить в молоке, всыпать просеянную муку и тщательно вымесить. Затем добавить растопленное масло и снова вымесить. Чтобы тесто поднялось, поставить его в теплое место на 2-3 часа.

Готовое тесто раскатать в виде пласта толщиной 0,5 см, нарезать на квадратики или ромбы. Яблоки промыть, вынуть сердцевину и семена, очистить от кожицы и положить на подготовленные квадратики.

В отверстия, оставшиеся от сердцевины, насыпать сахарный песок, завернуть яблоки в тесто. Углы теста смазать яйцом и соединить. Затем уложить на противень, смоченный холодной водой, смазать яйцом и запекать в духовке 20-25 минут. Готовые яблоки посыпать сахарной пудрой.

tezska: (Tezska)

1 - 0001

Витаминный напиток

из шиповника
.

На 4 порции:
.

Шиповник — 4 ст. ложки,
сахарный песок — 2 ст. ложки,
лимон — половинка,
вода — 4 стакана.
.

Шиповник дробленый промыть, залить горячей водой, закрыть крышкой, варить 10 минут.

Настаивать не менее 4—6 часов.
Процедить, добавить сахар и лимонный сок.



tezska: (Tezska)
детский овощной салат зимой

Салат из сырых овощей и фруктов



На 4 порции:

Морковь— 1 шт., капуста— четверть кочана, яблоко — 1 шт., апельсин — половина,  лимон — четверть, сахар— половина ст. ложки, сметана — 2 ст. ложки.

Овощи и фрукты очистить. Из яблока удалить сердцевину. Морковь и капусту нашинковать соломкой и растереть с солью. Яблоко и апельсин нарезать тонкими ломтиками.

Фрукты смешать с приготовленными овощами, заправить лимонным соком, сахаром и сметаной.


tezska: (Tezska)

сравнениеПерепела и их йца появились в нашем рационе сравнительно недавно, а куриные яйца – классика кулинарии. Например, даже в классическом салате «Гнездо глухаря» в качестве содержимого гнезда используют белки куриных яиц. Сегодня производителям удалось создать стойкий миф о чудесных питательных и целебных свойствах перепелиных яиц, которые, как оказалось, во многом превосходят куриные.

К написанию поста меня подвигли встреченные на нескольких сайтах убийственные рекомендации по лечению яйцами перепелов. Оказывается, «существенное улучшение здоровья» наблюдается при бронхиальной астме после 120 яиц, половая функция (вне зависимости от пола) восстанавливается после 130, а рост волос, ногтей, и «обновление!» кожи стоит дороже – 220. Какой бред, но кто-то ведется.

Аргументов, конечно, нет, но их тянут за уши. Во-первых, дворяне только их и ели, во-вторых, японцы едят, в-третьих есть отзывы и бла-бла-бла… Маркетинг и ничего больше.

Посмотрите на химический состав яиц в сравнении. Причем, это средние цифры. Их состав может изменяться в зависимости от корма птицы, условий содержания и ее возраста.
В чем отличие? Как же, посмотрите насколько больше магния, железа и витаминов!

И обывателям невдомек, что эта разница ничтожна, что магнием организм обеспечивают крупы, железом – мясо, а витаминами должен быть богат весь рацион. Чтобы эта разница хоть как-то сказалась на здоровье, нужно полностью заменить куриные яйца в рационе на перепелиные, и это при условии, что они действительно будут составлять ощутимую долю в диете.

То есть, находясь в пустыне, умирая от голода, имея выбор только между куриными и перепелиными яйцами, отдайте предпочтение перепелиным. А в супермаркете купите куриные, чтобы на оставшиеся деньги взять молока, крупы, овощи и фрукты.

Последнее. По содержанию холестерина яйца перепелов тоже не отличаются от куриных.
Сальмонелы в них то же живут и размножаются. Приятного аппетита! ))

tezska: (Tezska)
2 - 0002

Вкусные и полезные детские завтраки



 На 4 порции:


Мука — 1,5 ст. ложки, молоко — 1 стакан, яйцо — 1 шт., сахар — 0,5 ст.  ложки, дрожжи — 1/8 палочки (примерно 12 г), яблоко — 2-3 шт.

Сахар, соль, желток и дрожжи растереть с небольшим количеством молока, затем добавить остальное молоко и просеянную муку. Всю массу вымесить, накрыть марлей или салфеткой и поставить в теплое место на 2—3 часа для брожения, изредка помешивая. Затем добавить взбитый белок, чтобы тесто было более пористым, и еще раз перемешать.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и положить в готовое тесто, перемешать. Оладьи жарить на сковороде с разогретым растительным маслом, причем тесто класть ложкой, смоченной в воде.




tezska: (Tezska)
Творожный пудинг с изюмом

дети1  

На 4 порции

Творог — 400 г, яйцо •— 2 шт., изюм — 1 /2 стакана, молоко — !/4 стакана, сахарный песок — 2 ст. ложки, сливочное масло—20 г.

Изюм перебрать, вымыть и смешать с протертым творогом, Желтки растереть с сахаром, раз¬бавить молоком, влить в приготовленный творог, хорошо перемешать и добавить растопленное

масло.

Всю массу смешать со взбитыми в густую пену белками, положить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.

Выпекать в духовом шкафу 25»—30 минут при температуре 250°. Когда масса поднимется, продолжать выпекать на медленном огне.

Пудинг охладить и подать с молочным соусом.
.

Для молочного соуса:
.

Молоко — 1 стакан, крахмал — 2/з ст* ложки, сахарный песок — 1 ст. ложка, масло сливоч¬ное — 10 г.

Крахмал развести небольшим количеством мо¬лока. Оставшееся молоко вскипятить, добавить в него крахмал, сахарный песок, сливочное масло и кипятить еще 3—5 мин.

Соус остудить и подать к столу.





tezska: (Tezska)
Пора  витаминчики кушать!




tezska: (Tezska)
2 -s 0001 

Омлет с тертой морковью

На 4 порции:



Яйцо — 3 шт.,
молоко — 1 ст. ложка,
морковь —- 1 шт.

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Затем слегка поджарить на сковороде с маслом.

Залить взбитыми с молоком яйцами, перемешать и жарить на сильном огне, слегка встряхивая сковороду, чтобы масса прогревалась равномерно. Как только омлет начнет густеть, завернуть края с двух сторон к середине, придав ему форму продолговатого пирожка.


Бульон с яичными хлопьями






tezska: (Tezska)

Высокое парциальное давление углекислого газа в крови указывает на гиповентиляцию легких у пациентов, которые страдают ожирением. Высокие цифры содержания СО2 в крови, объясняются снижением чувствительности мозга к недостатку кислорода, и\или повышению уровня углекислого газа. Кроме этого, дыхательная мускулатура не в состоянии обеспечить необходимый дыхательный объем в легких, из-за разрастаний жировой ткани, которая создает механические препятствия.

Дыхание при ожирении становится поверхностного бронхиального типа, воздух до альвеол практически не доходит - это синдром Пиквика. Пациент дышит тяжело, прикладывает к этому усилия, старается расправить грудь. Если уложить больного в горизонтальное положение, то симптомы дыхательной недостаточности будут нарастать. В этом положение внутрибрюшное ожирение еще больше препятствует нормальной экскурсии диафрагмы, и одышка усиливается, что отражает уменьшение дыхательного объема и углубление легочной дисфункции.

Благодаря Чарльзу Диккенсу, который описал тяжелую форму этого заболевания, оно вошло в литературу, как синдром Пиквика, персонажа одного из произведений романиста. Основные симптомы этого состояния: значительно выраженный избыточный вес (ожирение) больного, сопровождающееся дыхательной аритмией, цианозом, сонливостью, гипертрофией правой половины сердца и вторичной гиперэритроцитэмией (повышенное содержание эритроцитов, которым организм стремится купировать нехватку кислорода).

Синдром Пиквика во время сна


Эта начальная форма апноэ, которая может развиваться у лиц с нормальным значением массы тела. Она характеризуется нарастающим храпом, во время которого мягкое небо не полностью перекрывает дыхательные пути. На высоте храпа пациент просыпается, меняет положение тела, но через 5-10 мин приступ повторяется. При этом дыхательные движения остаются нормальными. Такие люди сонливы в дневное время, часто зевают. У них нарушается функция органов дыхания и сердечно-сосудистой системы.

Во время приступа синдрома Пиквика, у пациентов может наблюдаться задержка дыхания во сне от нескольких десятков секунд до 1 мин и более. Затем они полностью просыпаются и долго пытаются отдышаться, чтобы восстановить нормальный уровень кислорода в крови. Эта тяжелая форма апноэ чаще развивается у пациентов с ИМТ > 30 кг/м2 (лишних кг 20 и более), абдоминальным типом ожирения. Замечено, что увеличение размеров талии в возрасте 25-30 лет, может приводить к развитию апноэ после 60 лет.

Однако, приступам апноэ подвержены и худощавые больные (в меньшей степени), что говорит о возможности других факторов и механизмов развития этого грозного нарушения функции внешнего дыхания. Синдромом Пиквика лучше заниматься с невропатологом, но без снижения веса он будет бессилен.

Худеть нужно, но сделать это не просто. Пока ожирение, как и алкоголизм лечат все и успехи не впечатляют.

Самые новые научные находки в лечении ожирения здесь. (без рекламы).

tezska: (Tezska)
2 -s 0ss001  


Не знаю откуда, но нашел дома нехитрые рецепты здоровой пищи для детей.
В тырнете вряд ли есть - издано в 1982 г на отдельных открытках. 
Решил поделиться. Пища простая, не затейливая и полезная.
Буду выкладывать по утрам.



Бульон с яичными хлопьями

 

На 4 порции:

Бульон мясной — 4 стакана,
яйцо — 2 шт., морковь — средняя,
лук репчатый — 1/2 головки, зелень.

В предварительно взбитые яйца добавить немного подогретого бульона.
Затем смесь процедить, влить в оставшийся кипящий бульон и переме¬шать до образования мелких хлопьев.
Чтобы бульон вновь стал прозрачным, нужно слегка убавить огонь и продолжать варить 10—15 минут.


tezska: (Tezska)

Прежде, чем стать гурманом и потратиться на деликатес, разберемся, какие бывают сыры и когда они противопоказаны? Иначе продукт спровоцирует проблемы со здоровьем. 
Плесень бывает разной.

  • Белая плесень. Это редкая  группа сыров, но к ней относятся знаменитые Бри и Камамбер. Они покрыты специфическим белым налетом грибков рода пенициллум. (Почти антибиотики).
  • Красную плесень представляют сорта Ливаро и Мюнсте. В процессе созревания ее образуют специальные бактерии.
  • Зеленовато-голубая плесень отличается содержанием грибков внутри продукта, а не снаружи. Это достигают особой технологией. Плесень добавляют к творожной массе и там она «доводит сыр» до кондиции. Известнейший голубой сыр – Рокфор. У нас продают почти 90% подделок. Сыр Рокфор рыхлый и мягкий, но не разваливается в руках. К плесневым сортам сыра относятся с пиететом и не превращают их потребление в перекус.

Плесневые сыры запрещены беременным и детям.
Противопоказаниями к их употреблению являются грибковые болезни (стоп, например), молочница, себорея, о чем женщины часто не догадываются. Можно заработать дисбактериоз кишечника, если употреблять такой сыр постоянно.

Практически никаких «суперполезных свойств», по сравнению с обычным, плесневый сыр не имеет. Говорят о более богатом аминокислотном составе и повышении выработки меланина. Но при обычных объемах его потребления – это не серьезно.

Хранение

Холодильник не подходит. На родине сыров производят специальные шкафчики для их хранения. Нам лучше покупать умеренное количество сыра «на 1 раз». Если подарили головку, то нельзя его перекладывать в кульки. Храните в «родной» оболочке, закрывая срез бумагой.



tezska: (Tezska)
Нарыл в тырнете. Завтра съем. 




Прикольно по-моему. Не знаю, как на вкус?

Читать рецепт... )

Попробовал. Получилось со 2-го раза.

Желток все равно коту отдал - не вкусный.

Но выглядит прикольно и оригинально.


October 2014

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
192021222324 25
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 06:30 am
Powered by Dreamwidth Studios